| 给孩子们做早餐，总是要费点心思，他们都忙的很，所以早餐很重要，即要营养又要能量足，这样他们一个上午才能精力充沛。今天早上给孩子做牛排，搭配上昨天做的巨蛋面包，配色一点蔬菜，再加上酸奶，营养美味能量足，孩子们一扫而光，开开心心上班去！ |
【食材与调料】
【主料】菲力牛排300g，面包3片 |
| 【辅料】西兰花适量，黑椒牛肉酱粉8g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用 |
 | 2.头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻,早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分 |
 | 3.今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可 |
 | 4.把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右 |
 | 5.我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。 |
 | 6.煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩 |
 | 7.煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排， |
 | 8.一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟， |
 | 9.然后调小火煎约1分钟 |
 | 10.快速用刀切条，此时汁水不会流出 |
 | 11.再把切面稍微煎一下锁住水分 |
 | 12.焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味 |
 | 13.烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排 |
 | 14.立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右 |
 | 15.醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用 |
【香煎牛排面包片做法小贴士】
| 小贴士煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦 |
