| 猪肚不但好吃而且营养丰富，俗话说吃什么补什么，猪肚也确实有健脾养胃的作用，猪肚比较滋补，做菜入汤味道很鲜美，也非常适易秋冬进补。 猪肚虽然清洗麻烦了些，但是自己洗的才干净放心，肚丝焖熟后加些辣椒非常的开胃下饭，用来下酒也很赞~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚1个，红辣椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，白酒适量，料酒适量，香芹适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肚洗净后冷水起锅，放入姜丝和料酒焯去血水。 |
 | 2.猪肚洗去血沫用刀刮掉表面油脂和杂物后切长条。 |
 | 3.把红辣椒去籽切长条，香芹切段，姜切丝。 |
 | 4.热油锅把姜丝煸香出味。 |
 | 5.把猪肚下锅翻炒。 |
 | 6.调入适量白酒翻匀。 |
 | 7.加入两小碗开水盖好中小火焖30分钟。 |
 | 8.水份快收干时把辣椒和香芹下锅翻炒。 |
 | 9.加入适量胡椒粉。 |
 | 10.调入适量生抽。 |
 | 11.最后加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。 |
【鲜椒焖肚丝做法小贴士】
| 买回的猪肚可以用面粉和醋反复搓洗，便可以把猪肚表面的脏物和粘液清洗干净。 |
