| 一般认为，做饼干是新手烘焙的入门课；但我觉得，马芬（另译玛芬、麦芬）也是新手入门的必修课。 这东西，是以低粉、鸡蛋、牛奶、植物油<或黄油>、极少的泡打粉为主要材料，添加各种口味而成，全程做下来比较简单易学，而且，不管食用还是携带都非常方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】香蕉2根，鸡蛋2个，牛奶60g，细砂糖50g，色拉油130g，低粉200g |
| 【辅料】柠檬汁2小勺，泡打粉1小勺，小苏打粉1/2小勺，核桃35g |
【制作步骤】
 | 1.全蛋打入碗内，加入细砂糖。 |
 | 2.用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.加入色拉油拌匀。 |
 | 4.接着加入牛奶。 |
 | 5.继续搅拌均匀成糊状（香蕉蛋糊）。 |
 | 6.香蕉去皮（要尽量选择那种全熟的）。 |
 | 7.用勺子压成香蕉泥。 |
 | 8.把香蕉泥和柠檬汁加入图5的香蕉蛋糊中，用硅胶刮刀切拌均匀。 |
 | 9.低粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，加入图8的香蕉蛋糊中。 |
 | 10.用刮刀搅拌均匀。 |
 | 11.用勺子将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7、8分满。 |
 | 12.在表面撒上少许碎核桃。 |
 | 13.放入预热好的烤箱，上下管，中层（中下层），170度，烤25分钟左右，表皮上色即可。 |
 | 14.香气扑鼻的玛芬出炉了。 |
【香蕉核桃玛芬做法小贴士】
| 1、过程中只要搅拌均匀即可，不需要过度搅拌。 2、时间温度因烤箱而异，自己把握上色均匀即可。 |
