香蕉核桃玛芬

一般认为,做饼干是新手烘焙的入门课;但我觉得,马芬(另译玛芬、麦芬)也是新手入门的必修课。 这东西,是以低粉、鸡蛋、牛奶、植物油<或黄油>、极少的泡打粉为主要材料,添加各种口味而成,全程做下来比较简单易学,而且,不管食用还是携带都非常方便。

【食材与调料】
【主料】香蕉2根,鸡蛋2个,牛奶60g,细砂糖50g,色拉油130g,低粉200g
【辅料】柠檬汁2小勺,泡打粉1小勺,小苏打粉1/2小勺,核桃35g

【制作步骤】
香蕉核桃玛芬 1.全蛋打入碗内,加入细砂糖。
香蕉核桃玛芬 2.用打蛋器搅拌均匀。
香蕉核桃玛芬 3.加入色拉油拌匀。
香蕉核桃玛芬 4.接着加入牛奶。
香蕉核桃玛芬 5.继续搅拌均匀成糊状(香蕉蛋糊)。
香蕉核桃玛芬 6.香蕉去皮(要尽量选择那种全熟的)。
香蕉核桃玛芬 7.用勺子压成香蕉泥。
香蕉核桃玛芬 8.把香蕉泥和柠檬汁加入图5的香蕉蛋糊中,用硅胶刮刀切拌均匀。
香蕉核桃玛芬 9.低粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛,加入图8的香蕉蛋糊中。
香蕉核桃玛芬 10.用刮刀搅拌均匀。
香蕉核桃玛芬 11.用勺子将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7、8分满。
香蕉核桃玛芬 12.在表面撒上少许碎核桃。
香蕉核桃玛芬 13.放入预热好的烤箱,上下管,中层(中下层),170度,烤25分钟左右,表皮上色即可。
香蕉核桃玛芬 14.香气扑鼻的玛芬出炉了。

【香蕉核桃玛芬做法小贴士】
1、过程中只要搅拌均匀即可,不需要过度搅拌。
2、时间温度因烤箱而异,自己把握上色均匀即可。

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