| 黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生粉适量，炸粉适量，芹菜1棵，彩椒2个，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的黄花鱼去头洗净备用 |
 | 2.炸粉适量 |
 | 3.生粉适量 |
 | 4.两者混合加水调成糊 |
 | 5.黄花鱼全身抹上 |
 | 6.烧油锅 |
 | 7.之前的黄花鱼，在生粉里再打个滚，直到全身沾满生粉 |
 | 8.下热锅，热油煎炸，油温不宜过高 |
 | 9.炸至全身金黄 |
 | 10.盛起备用 |
 | 11.西红柿一个切片 |
 | 12.两个彩椒切碎，生姜切丝备用 |
 | 13.烧热锅爆香姜丝 |
 | 14.加入彩椒 |
 | 15.倒入西红柿 |
 | 16.之前煎好的黄花鱼，焖一会，最后加入调料，盐，蚝油，鸡精，翻炒片刻即可出锅 |
 | 17.喷香酥脆的黄花鱼出锅了 |
【香煎黄花鱼做法小贴士】
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