| 带鱼味道鲜美，肉厚无暗刺，而且价钱不贵，非常大众化的还鲜。很多人吃带鱼的时候喜欢将表面的银灰色皮肤化的鱼鳞刮掉，其实很是浪费，因为带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等，去掉了可惜。 将带鱼用盐稍微腌制一下，用热油煎出来，味道就很不错，简单好吃，吃饭喝粥，都是一道好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带鱼洗净，切成段。 |
 | 2.用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。 |
 | 3.起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。 |
 | 4. 带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。 |
 | 5.煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。 |
 | 6.味道很不错。 |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。 |
