| 现在的生鲜很多，也有大量的海产品出来了。海产的鱼类虽然比较腥，但肉质大多很嫩，刺也相对比较少，制作方法比较简单，一般清蒸保持原味，油炸后比较香酥，不管怎么样制作都是十分不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】油适量，生姜适量，大蒜适量，美味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼买回来如果不能及时处理就用冰块冻住。吃的时候处理。 |
 | 2.将带鱼的皮刮掉，洗净。皮很薄，要轻轻的弄掉。 |
 | 3.将处理好的带鱼切成片，放至通风处，让水分风干些。 |
 | 4.锅中放入较多的油，烧热至7成即可。 |
 | 5.盘中准备生淀粉，将晾干水分的带鱼裹上一层生粉。 |
 | 6.将裹好的带鱼放入锅中炸，炸至金黄色。 |
 | 7.捞出炸好的带鱼，过掉多余的油，装盘。 |
 | 8.小蝶中放入切好的生姜，蒜末，倒入美味鲜和醋拌匀即可，夹上一片带鱼蘸料汁吃别提多香了。 |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 1.带鱼的皮比较粘锅，处理干净避免这个问题 2.切好的带鱼裹上一层生粉，避免营养破坏 |
