| 自从有了烤箱后，已经很久没有用电饭煲做过蛋糕了，老妈子说喜欢吃电饭煲做的蛋糕，没有那么上火。看见家里正好有香蕉，于是就做了这一款蛋糕。加了香蕉的蛋糕吃起来有一阵淡淡的香蕉味，好吃极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉65g，鸡蛋4个，香蕉1根 |
| 【辅料】玉米油30g，细砂糖40g，水35g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香蕉放进保鲜袋弄成香蕉蓉，滴少许新鲜柠檬汁拌在一起 |
 | 2.将蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。蛋黄盆里加入10克细砂糖 |
 | 3.拌均后加入水再拌均匀 |
 | 4.加入玉米油拌均，再倒入香蕉蓉拌匀 |
 | 5.筛低筋面粉入蛋黄里 |
 | 6.搅拌均匀成蛋黄糊 |
 | 7.蛋白分三次加入30克细砂糖打成干性发泡 |
 | 8.将蛋白分三次将入到蛋黄糊里上下拌切拌均匀 |
 | 9.最后一次就直接倒入到蛋白霜里拌，成浓稠的蛋糕糊 |
 | 10.倒入到铺了油纸的电饭煲内胆 |
 | 11.按煮饭键25分钟，再关掉电源焖三分钟即可 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
| 各牌子电饭煲功率不同，时间仅供参考，我家的是美的电饭煲，什么型号忘记了。蛋白霜与蛋黄糊拌的时候不能打圈，要上下切拌均匀 |
