| 煎鱼是我家常吃的一道菜，正好家里有白鱼，和大家分享一下，不知道其他地方的人怎么叫这种鱼，我们是这样叫的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼身切花刀，把盐、花椒粉涂抹在鱼身上以及鱼肚子里，倒上适量料酒，腌两小时 |
 | 2.锅底倒入适量油，待油热之后，将鱼放入锅中，煎至微黄色，在鱼身撒适量辣椒面，再将鱼翻过来，煎另一面 |
 | 3.煎至两面金黄色，就可以出锅了 |
 | 4.成果如图 |
【香煎白鱼做法小贴士】
| 鱼要先腌一下，才能入味。撒辣椒面时，要等到一面煎到微黄，如果辣椒面撒早了，易糊，撒晚了，又沾不到鱼身上，所以要把握好时间。如果不喜味辣，那就免了撒辣椒面这道程序了 |
