| 豆腐 营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有着“植物肉”的美誉。豆腐的药用价值很高，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，减肥，防癌。豆腐不含胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。豆腐适合所有人食用，更是老年人的理想食品。鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，还含有蛋白质、脂肪、维生素等。鲫鱼的药用价值很高，有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，减肥，降血压，降血脂，延缓衰老等功效。豆腐与鲫鱼一起搭配，营养均衡，功效很多。做成家人喜欢的口味，食之非常享受。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐450g，鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，麻椒适量，尖椒适量，酱油适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。 |
 | 2.豆腐洗干净切成块。 |
 | 3.起油锅，葱姜蒜入锅炒香。 |
 | 4. 加豆瓣酱炒。 |
 | 5.加酱油炒。 |
 | 6.加适量水，加麻椒、尖椒。 |
 | 7. 鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。 |
 | 8.7、8分钟后豆腐入锅同炖。 |
 | 9.9、4、5分钟后加盐。 |
 | 10.大火收汤入味后关火，盛出即可享用。 |
【香辣鲫鱼豆腐做法小贴士】
| 鱼不经过油煎，可以避免营养流失。鲜活的鲫鱼不煎直接入锅炖味道很鲜美。 炖鱼的调味品依据个人口味添加。 |
