| 小茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。嫩嫩的小茴香苗，用来做饺子馅儿也很不错，我也是偶尔才买一次，那个味道实在是太大了。煎成饼子吃，也挺不错。我切得不太碎，边上也没有裁一下，看着毛乎乎的，有些不美观哈~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个 |
| 【辅料】小茴香适量，盐适量，小麦面粉适量，葵花籽油适量，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.小茴香洗净，控水。 |
 | 2.切一下。喜欢碎的就切碎一点，这个没什么标准啦。 |
 | 3.打入一个鸡蛋。 |
 | 4.放入面粉。 |
 | 5.加入盐和少许水，搅匀。 |
 | 6.电饼铛涂一层油，烧热后，倒入面糊。迅速摊均匀。 |
 | 7.表面完全凝固，底部金黄后，翻面再煎2分钟即可。 |
【小茴香蛋饼做法小贴士】
| 面糊倒入电饼铛后，要快速的把小茴香拨散、弄均匀，这样煎出来的饼子厚薄均匀。 |
