| 打小我们那边的西红柿炒蛋就是带点辣的，可能是因为我们那边喜爱辣吧，出来做事后才发现原来还有甜味的，吃过一两口那甜味的，觉得还是不好吃，毕竟吃了那么二十多年了，在外面做菜，也还是做像家里的味道，特别爱煮多点汁，拿汁拌饭吃，简直都可以不吃菜，汤汁拌饭都能吃两碗，老爸也很喜欢吃，先吃一碗拌饭，后再喝几口小酒，时不时夹块西红柿吃 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，西红柿1个 |
| 【辅料】蒜末适量，辣椒适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿选个大个的洗净切小块，酸、辣椒切粒 |
 | 2.鸡蛋入碗加盐打散 |
 | 3.锅热下油把蛋液煎凝固成块出锅待用 |
 | 4.锅内放油爆香蒜末辣椒后倒入西红柿加盐煸炒出汁，可加一小勺水 |
 | 5.西红柿软烂后倒入鸡蛋，加小勺米酒快速翻炒鸡蛋沾满茄汁 |
 | 6.香喷喷的炒蛋就做好啦 |
【西红柿辣炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋应打入碗内搅散再下锅，避免直接敲入锅的冲力，要小火简蛋，才能色泽好看 米酒是我老家老爸喝的那种，也可以加料酒 |
