| 茄子是为数不多的紫皮蔬菜，富含大量维生素，时下正是吃茄子的好时节，煎炸爆炒凉拌各种做法吃起来都让人味蕾大开 |
【食材与调料】
【主料】茄子1根 |
| 【辅料】小葱1根，食用盐50g，生姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材清洗干净，西红柿切块，小葱切段，大蒜切片，辣椒切丝备用 |
 | 2.茄子切成均匀条状 |
 | 3.坐锅烧油，先下入葱段辣椒爆香后加入西红柿翻炒，等西红柿炒出汁后，加入茄子条炒匀 |
 | 4.待茄子炒软出水加入适量食用盐调味即可出锅，只加入食用盐可以很好的保留茄子本身的鲜味，故平日在家做菜是会减少调味品的使用，尽量保证菜品本身的鲜味 |
【西红柿炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子皮上是营养最多的地方，建议吃的时候清洗干净带皮烹饪 |
