西红柿炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网西红柿炒鸡蛋做法大全

西红柿炒鸡蛋是最为家常不过了，全国人民都爱这一口。可是要将西红柿炒鸡蛋炒的色美味鲜还是有点小讲究的。这道菜我还是在二十年前住在筒字楼跟对门的王姐学的，她在西红柿炒蛋里加了两个微辣青椒，立马就不一样了，两碗米饭不轻易下肚了，天热吃不下饭那是不存在的。炒西红柿时，加丁点的糖，西红柿的鲜味最大程度被张扬出来。半根葱，一点姜和两瓣蒜，起到增香调味之点晴之用。

【食材与调料】

【主料】西红柿400g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1g，胡椒粉适量，小葱半根，姜3g，大蒜2瓣，青椒2个

【制作步骤】

	1.西红柿清洗干净，大的切成船形，小的不切。
	2.青椒、葱、姜和蒜切好备用。
	3.两个鸡蛋打入碗中加盐打散。
	4.锅中倒油，油热先下葱和姜，紧接着倒入鸡蛋液。当鸡蛋涨起来，快速滑炒，盛出备用。
	5.锅中再倒些油，油热先下青椒和蒜，再下西红柿。
	6.炒到绵软加盐和糖调味，拌翻均。
	7.将前面炒的鸡蛋倒入西红柿锅中，翻拌均，撒点胡椒粉即可出锅。