| 这是最简单也是最常吃的一道妈妈菜，至今仍然是家中保留的家常菜。我吃过很多西红柿炒蛋，唯独妈妈炒的最好吃，因为妈妈的制作方法略有不同，煎蛋前要在蛋液里滴几滴料酒，少兑点水，西红柿从来不用刀切，完全用手撕，这样炒出来的鸡蛋很鲜很嫩，西红柿很入味。妈妈的口味偏淡，所以这道菜甜酸爽口，开胃健脾，营养好。尤其喜欢菜汤，泡上大米饭超级好吃，的的确确是一道色香味俱全的佳肴， |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净，用手撕成小块； |
 | 2.鸡蛋敲碎打入碗中，滴点料酒少加点水搅匀； |
 | 3.炒锅加入适量油； |
 | 4.加入鸡蛋煎好后取出； |
 | 5.炒锅置少量油，加入葱花爆出香味，加入西红柿翻炒2分钟； |
 | 6.加入鸡蛋翻炒一分钟关火； |
 | 7.加入白糖、盐调味，撒上点葱花调色出锅。 |
【西红柿炒蛋做法小贴士】
| 关火后加盐、白糖调味恰到好处。 |
