| 制作虾滑的方法特别简单，吃法特别多样，关键是口感极好，Q弹却又带着细腻的柔软，吃起来比火锅店的虾滑那种超级弹的口感更胜一筹。制作好的虾滑，涮火锅、做汤、炒菜、煮粥，可以玩出各种花样，带给你多种鲜美。这次用虾滑和冬瓜一起煮了，虾滑Q弹，冬瓜软鲜，吃完菜喝口汤，然后满足地闭上眼睛，舔舔嘴：“嗯~~~~~” |
【食材与调料】
【主料】虾仁500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐1.5小勺，白胡椒粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁去除虾线，洗净 |
 | 2.放入料理杯 |
 | 3.放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜 |
 | 4.打入一个鸡蛋 |
 | 5.用料理棒把虾仁打成泥 |
 | 6.打好的虾泥倒入裱花袋中 |
 | 7.整理好裱花袋备用 |
 | 8.冬瓜去瓤去皮，切成小块 |
 | 9.锅内放油，放入葱花炒香 |
 | 10.放入冬瓜翻炒 |
 | 11.添入一大碗水煮开，然后将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度 |
 | 12.裱花袋尖端剪开一个口子，将虾滑挤出合适的长度，用筷子夹断到锅里，一直到左右的虾滑都入锅 |
 | 13.煮至所有的虾滑都变大浮起，调入1小勺盐，出锅 |
【虾滑冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1.虾线一定要去除，以免影响成品的品相和口感。 2.鸡蛋一定要加，我感觉250g虾仁搭配一个鸡蛋做出的虾滑口感刚刚好，很Q弹很软嫩。 3.做虾滑时就根据自己的口味加盐调味，这样虾滑才有味道。汤里的盐可以酌减。 |
