| 翡翠白菜卷整体以白菜为主,荤素搭配,营养均衡,口味清淡适中,老少皆宜 。 |
【食材与调料】
【主料】白菜5片，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜半根，香菇8朵，香葱20g，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜叶一分为二，菜骨不要留菜叶尾端 |
 | 2.放锅中焯软，捞出 |
 | 3.五花肉剁碎 |
 | 4.放大碗中，加放入胡萝卜、香菇、香葱碎 |
 | 5.依次加入料酒、生抽、白糖、水淀粉、盐使劲搅拌至粘性 |
 | 6.白菜叶平铺放上肉馅 |
 | 7.卷成卷，卷好的样子 |
 | 8.卷好的菜卷，码在盘子上，放入胡萝卜片装饰 |
 | 9.上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟 |
 | 10.取出倒去多余的水分 |
 | 11.另起锅热油，爆香蒜粒、胡萝卜粒，加入生抽、白糖、少量的盐调汁 |
 | 12.汤汁淋盘即可 |
【翡翠白菜卷做法小贴士】
| 小贴士烫好的菜叶，厚实或者有部分菜梗的部分用刀拍一下，更容易卷制 |
