| 在广东人的心目中，乌骨鸡（又称乌鸡、竹丝鸡）这个流传了2000年的食材是人们食疗养生的一个重要食材，深受广东人喜爱。特别是在隆重的冬至里，吃鸡是必不可少的。而且从中医的角度来说，冬至时食用滋补的鸡肉，可强身健体，做好保暖的工作，缓解寒冷对身体的侵害，才能使得来年健健康康。乌鸡被人们称为“黑金宝贝”，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡腿208g，冬菇22g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 食材：乌鸡腿。 |
 | 2.食材：冬菇。 |
 | 3.将冬菇泡软，用厨房剪刀剪去伞柄。 |
 | 4.将乌鸡腿洗净，切块。 |
 | 5.加入适量的鸡粉。 |
 | 6.加入适量的砂糖。 |
 | 7.加入适量的食盐。 |
 | 8.加入适量的生粉。 |
 | 9.加入适量的胡椒粉。 |
 | 10.倒入适量的生抽。 |
 | 11.倒入适量的粟米拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 12.将冬菇摆放在盘子里。 |
 | 13.炒锅加入适量的清水，放入蒸架。 |
 | 14.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 15.放入盘子。 |
 | 16.盖锅盖，大火蒸20分钟。 |
 | 17.揭盖，即可关火。 |
 | 18.用枸杞点缀，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【香菇蒸乌鸡做法小贴士】
| 乌骨鸡，老少皆宜。 |
