| 用的妃娟的100%中种北海道的方子，用红曲粉、抹茶粉调色，用蔓越莓或葡萄干做瓜子，做出的西瓜吐司非常绵软，口感好，看着也好玩！ |
【食材与调料】
【主料】中种高筋面粉250g，细砂糖8g，酵母2g，牛奶80g，淡奶油70g，蛋白18g |
| 【辅料】蛋白20g，细砂糖38g，盐3g，酵母1g，黄油5g，奶粉15g |
【制作步骤】
 | 1.将中种中的酵母放在牛奶中溶化后，与其他中种原料放在一起揉成团 |
 | 2.冷藏发酵法，冰箱冷藏18到20小时，发酵到2.5倍大，扒开看面团里面出现大气孔 |
 | 3.中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的所有材料放在一起揉至扩展阶段 |
 | 4.加入黄油揉至完全阶段，完美的手套膜啊！这时将面团分成1/4、1/4、2/4一共3份，最大的面团加入适量红曲粉和40克蔓越莓干混合均匀，一份小面团加入适量抹茶粉混合均匀，另一份小面团为原色，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大 |
 | 5.取出面团分别排气后，取红色面团做吐司擀卷 |
 | 6.白色面团擀成长方形面片，把红色面团卷进去 |
 | 7.再把绿色面团擀扁成长方形面片后，同样把之前的红白面团卷进去，收口处要捏紧 |
 | 8.放入模具，二发至模具8、9分满，盖上盖子放入预热170度的烤箱45分钟 |
 | 9.晾凉，切片 |
 | 10.像西瓜不？ |
 | 11.绵软的面包，会下腰哦 |
【西瓜吐司做法小贴士】
| 小贴士每个烤箱有自己的脾气，温度和时间仅作参考哦 |
