| 买了一件土豆，再不吃就该发芽了，吃腻了土豆丝、土豆片、凉拌土豆、炖土豆，为了家人能一起愉快地消灭它，于是决定做个土豆泥。为了口感更丰富，又在里面加了几个香菇，没想到做出来，大家评价还很高。厨娘的幸福就是看着你爱的人大口吃着你做的菜，然后一扫而光吧。 |
【食材与调料】
【主料】土豆10个 |
| 【辅料】辣椒粉适量，葱适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆1个（约1斤），削皮切片，放高压锅蒸架上蒸熟（上汽后，小火约15分钟）。原谅我取了一半才记起拍照。 |
 | 2.取出蒸好的土豆片，切成丁。 |
 | 3.10朵香菇泡发洗净，切丁。我的香菇较小，如果香菇比较大一朵，可减少用量。 |
 | 4.准备好辣椒粉，不吃辣的可不要。 |
 | 5.葱切葱花。 |
 | 6.热锅凉油，放土豆丁翻炒，并用锅铲将土豆擂成泥。 |
 | 7.下香菇丁翻炒，可沿锅边放少量白开水。 |
 | 8.放辣椒粉，翻炒均匀，放盐。 |
 | 9.先放一半葱花，炒匀后起锅，装盘，再撒上另一半的葱花即可。 |
【香菇土豆泥做法小贴士】
| 小贴士油可比平时炒菜适当多点，一是不会粘锅，二是土豆泥煎得比较香，有点小锅巴更香。 |
