| 西瓜皮鱼汤，这是道廉价菜，或者说别人家可能都扔掉的。而我却把这些当宝——夏季解暑，鲜甜美味，消水肿，老少皆宜，多吃都不胖。吃冰西瓜不仅解渴还能解暑，然后你扔掉的西瓜皮，清暑效果更好，西瓜皮营养丰富，含丰富都维生素，番茄红素、蔗糖、果糖等。重要的是清暑解热，止渴，消水肿等功效。采用的是清水池塘的皖鱼头和皖鱼尾巴，清甜，鱼含丰富的蛋白质，脂肪少，低热量，健康美食。鱼头鱼尾用来煲汤更是美味。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜皮1个 |
| 【辅料】花生油5ml，盐4克，酱油1ml，生姜5克，香葱20克，茴香10克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净； |
 | 2.清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。 |
 | 3.另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微黄； |
 | 4.把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白； |
 | 5.大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟； |
 | 6.放盐、香葱，起锅即可； |
 | 7.美味西瓜皮鱼汤出锅了。 |
【西瓜皮鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1.西瓜皮要去红肉部分； 2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。 |
