| 和婆婆学的，肉不要油爆，而是先用水把猪肉煮烂，再红烧。味道照样好。还不会煮得灶头油油的。婆婆的绝招被我学了。但是婆婆不会在红烧肉中加香菇。。。要知道，香菇的味道和肉可是绝配的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉，香菇 |
| 【辅料】姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖 |
【制作步骤】
| 1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。 | 2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。 | 3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。 |
【香菇红烧肉做法小贴士】
| 小贴士贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。 |
