| 特别适合小朋友的小肉丸。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉250g，胡萝卜50g，鲜香菇4个，蛋清25g，豆角6根，淀粉2勺 |
| 【辅料】盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。 |
 | 3.胡萝卜洗净切成细末。 |
 | 4.香菇洗净，挤干水分切成细末。 |
 | 5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。 |
 | 6.将豆角放入开水中焯软。 |
 | 7.豆角打节，做成一个个的小花环。 |
 | 8.将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。 |
 | 9.蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。 |
【香菇胡萝卜鸡肉丸做法小贴士】
| 1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。 2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。 3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。 |
