| 干香菇香气非常浓郁，加入到白菜猪肉馅中，可以使肉馅更香，加入香菇木耳，馅饼口感也更丰富，增加层次感，馅饼皮用发面做也更容易消化。还有就是如果给孩子当早点的话，头一天晚上睡前发好面，拌好馅，第二天一早，只需十几分钟就能完成。如果这样的话，馅就要调的合适，特别是白菜的水分要挤干一些，以免肉馅渗出水来。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉10朵 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，葱1段，五香粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加料酒，生抽，老抽，葱花，五香粉拌匀，提前腌制； |
 | 2.木耳，香菇提前泡发，洗净； |
 | 3.木耳，香菇切小块，稍微剁一会儿； |
 | 4.圆白菜切丝，加少许盐，剁馅； 剁好的馅挤干水分； |
 | 5.香菇木耳碎，白菜碎加入到肉馅中； 香油淋在菜上，搅匀； |
 | 6.全部菜和肉馅搅匀； |
 | 7.提前发酵好的面团：温水加酵母化开，加面粉揉成面团； |
 | 8.充分揉，使其排气； |
 | 9.揉成长条，切小剂子； |
 | 10.擀包子皮，中间厚四周薄； |
 | 11.包入肉馅； |
 | 12.捏成包子状； |
 | 13.电饼铛刷油，放入包子，按扁； |
 | 14.煎至两面金黄； |
 | 15.香菇白菜发面肉饼。 |
【香菇白菜发面肉饼做法小贴士】
| 小贴士剁白菜馅时加盐腌出部分水分，以免肉馅出水； 拌馅时，加入香油，先与蔬菜拌匀，再与肉拌匀。 |
