| 蟹粉烩干鲍鱼，干鲍鱼本身没什么味道，用蟹粉搭配那是最好不过了，美味佳肴自己做，费一点时间换来美味感觉很值得，拆蟹粉很费时间，3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉，这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记。 |
【食材与调料】
【主料】干鲍鱼8个，蟹粉110g |
| 【辅料】橄榄油适量，料酒15g，鲍鱼汁15ml，生姜汁25ml |
【制作步骤】
 | 1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏 |
 | 2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀 |
 | 3.放入碗中加入清水 |
 | 4.用高压锅隔水蒸45分钟 |
 | 5.准备生姜汁 |
 | 6.准备蟹粉 |
 | 7.把蟹粉斩细 |
 | 8.热锅倒入橄榄油 |
 | 9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒 |
 | 10.倒入生姜汁 |
 | 11.再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水 |
 | 12.煮开后加入鲍鱼 |
 | 13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟 |
 | 14.淀粉加入清水融化待用 |
 | 15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火 |
 | 16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻 |
 | 17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡 |
 | 18.烧开后熄火 |
 | 19.上桌 |
【蟹粉烩干鲍鱼做法小贴士】
| 小贴士1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。 2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤。 |
