| 端午节除了在这天要吃粽子外，还有个习俗就是要吃咸鸭蛋，这不，端午节把全家老少都请到俺滴小家来过节，老妈不单只带了猫妈爱吃的粽子，还特别准备了一些咸鸭蛋给俺们带来，把它原只煮熟就这样剥壳吃，蛋白一点都不觉得咸，蛋黄里还有糖心，象是有油一样，真心是做的好啊，老妈的手艺就是高，做的超棒！剩下的咸鸭蛋，今天把它用肉末蒸了个肉饼，相当鲜美，还很送饭，好好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】咸鸭蛋1只，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生粉2勺，料酒1勺，小葱10g，鸡蛋1只 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁成末 |
 | 2.加入适量的盐，糖，生粉 |
 | 3.加入适量的鸡蛋液 （如果是只用蛋清会更好些，但想想如果蛋黄无处可用，觉得浪费，所以就一起加进去了。） |
 | 4.加入少许的料酒去去肉腥气 |
 | 5.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水，如果没有，可用清水，顺着一个方向不停的搅拌，当感觉肉末有些搅不动时，就再加入一些香菇水，以此类推，直到把水加完，肉末搅拌的时候有弹性就可以。 |
 | 6.跟着就把小葱末加入进去吧 |
 | 7.然后装入平底盘里，打上一只咸鸭蛋 |
 | 8.上蒸笼蒸制15-20分钟即可 |
【咸蛋蒸肉饼做法小贴士】
| 咸鸭蛋是盐渍制品，所以在往肉末里加盐时，一定要酌情加入，以免过咸哦~ |
