香脆芋头片,香脆芋头片的做法 - 阳康菜谱网香脆芋头片做法大全

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法一般有烧、炒、炖、蒸。今天介绍是它最简单的却不失美味的吃法——香脆芋头片。芋头和土豆、红薯这类富含淀粉的根茎类食材，都挺适合做成香脆口味的休闲零食。芋头片因芋头本身有特殊的香味，吃起来风味十分独特。香脆的芋头片对于爱吃零食的我，有着无法抗拒的诱惑。芋头片制作非常简单。但要做得好吃，还需要注意：芋头片要切得较薄，且厚薄均匀，这样炸起来不易焦糊，香脆可口；另油炸时的油温要控制好。

【食材与调料】

【主料】香芋100g

【辅料】油1000ml，盐适量

【制作步骤】

	1.香芋切下一块后，切去外皮；
	2.再用刀小心将芋头切成均匀的薄片（需要有一定的刀工才能切得又薄又匀）；
	3.较厚的片可以用刀横着切成两片薄片；
	4.锅里倒油，中火热至7成，筷子插入会冒泡时，分片放入芋头片；
	5.保持中小火，炸至芋头片颜色变透明，有些弯曲，或略带金黄可捞出在筛子中沥油，或用厨房纸吸去表面油。
	6.待冷却后，撒上椒盐即可享受香脆美味。