香脆芋头片

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法一般有烧、炒、炖、蒸。今天介绍是它最简单的却不失美味的吃法——香脆芋头片。芋头和土豆、红薯这类富含淀粉的根茎类食材,都挺适合做成香脆口味的休闲零食。芋头片因芋头本身有特殊的香味,吃起来风味十分独特。香脆的芋头片对于爱吃零食的我,有着无法抗拒的诱惑。芋头片制作非常简单。但要做得好吃,还需要注意:芋头片要切得较薄,且厚薄均匀,这样炸起来不易焦糊,香脆可口;另油炸时的油温要控制好。

【食材与调料】

【主料】香芋100g
【辅料】油1000ml,盐适量

【制作步骤】
香脆芋头片 1.香芋切下一块后,切去外皮;
香脆芋头片 2.再用刀小心将芋头切成均匀的薄片(需要有一定的刀工才能切得又薄又匀);
香脆芋头片 3.较厚的片可以用刀横着切成两片薄片;
香脆芋头片 4.锅里倒油,中火热至7成,筷子插入会冒泡时,分片放入芋头片;
香脆芋头片 5.保持中小火,炸至芋头片颜色变透明,有些弯曲,或略带金黄可捞出在筛子中沥油,或用厨房纸吸去表面油。
香脆芋头片 6.待冷却后,撒上椒盐即可享受香脆美味。

【香脆芋头片做法小贴士】
小贴士小叮咛:

1,芋头片油炸时不宜大火,否则易焦。

2,撒盐后尽快食用,时间过久会变软,不再脆。

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