| 现在菜场里也很少看到类似的田螺，有的都是非常之大的，不太适合炒着吃，记得小时候，那会还生活在农村里，像这样的季节，家里就是在忙秋收的时候，收割了后的田里可以捡到田螺，那个田螺捡起来，全是泥，必须在脸盆里养上两天，而且还要隔半天换换水，这样才能吃，但是那个田螺很鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，糖适量，生抽适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把生姜放进油锅里爆出香味 |
 | 2.然后把田螺倒进去 |
 | 3.上下翻炒一下 |
 | 4.加入料酒、生抽、糖适量的清水 |
 | 5.大火烧两分钟，然后转小火烧三分钟后撒入葱花即可 |
【香炒田螺做法小贴士】
| 注：炒的时候要根据田螺的大小来而 如果有豆板酱的话，加点酱更好吃 |
