| 在贵州土豆特别多，这里称洋芋，各种吃法，本人也一直钟爱，哈哈，再者土豆的蛋白质也特高 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红菜椒1个，青辣椒1个，大蒜2瓣，葱适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.土豆、红椒、青椒切丝 大蒜切碎 葱切小段 |
 | 3.锅内加水，煮至沸腾，将土豆丝放入水中焯至断生 |
 | 4.断生后的土豆放冷水中过一下，捞出沥干 |
 | 5.热锅下油，先把大蒜、辣椒爆香，加适量盐 |
 | 6.放入土豆丝翻炒小会 加盐、老抽再炒会儿 |
 | 7.撒葱花，加鸡精调鲜 |
 | 8.起锅装盘即可 |
【小炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝用水焯的时候不要焯太久，熟透了的话炒的时候容易断 |
