| 用雪菜红烧三线鱼，味道很棒，也很下饭，家里都喜欢买三线鱼吃，因为，鱼身除了中间的骨刺和两边的翅刺之外，鱼肉上没有小刺，对于害怕鱼刺的人来说，选择吃三线鱼是最好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】三线鱼600g |
| 【辅料】油适量，姜适量，酒适量，雪菜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备三线鱼和雪菜。 |
 | 2.将鱼清洗干净然后用厨房用纸吸干水份。 |
 | 3.平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄。 |
 | 4.将雪菜和酒，姜汁，少许生抽加小碗水一起烧开。 |
 | 5.烧好一面鱼翻过来再烧另一面，让鱼完全吸收酱汁。 |
 | 6.大火将锅里的酱汁少至浓稠即可。 |
 | 7.烧好的“雪菜三线鱼”味道酱香，肉质鲜嫩。非常下饭。 |
【雪菜三线鱼做法小贴士】
| 煎鱼时一定先将油烧热然后将鱼放下热油里大火煎两三分钟之后改中火慢煎，煎好一面再翻过来煎第二面。 |
