| 蛋糕卷做法简单，我第一次做蛋糕时就选择了做这个方子的蛋糕卷，做了好多次了，之前都忘了拍照，这次终于记起拍照了，就赶紧传上来跟大家分享一下。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，中筋粉70g，白砂糖50g，奶粉10g |
| 【辅料】沙拉酱适量，葱花适量，肉松适量 |
【制作步骤】
| 1.蛋黄搅拌均匀。 | 2.加入奶粉，筛入面粉 | 3.搅拌均匀 | 4.蛋白分3次加入白糖搅打起泡 | 5.蛋白搅打至成奶油状，打蛋器提起时有蛋白呈弯尖端状态，不用打至直尖端，做蛋糕卷打发蛋白没有做蛋糕的要求高，但注意一点蛋白一定不可以打发过头。 | 6.打发好的蛋白分次加入蛋黄液上下翻拌搅拌均匀，每次都要搅匀再加入蛋白，搅拌的动作要快，轻，上下翻拌。 | 7.蛋白和蛋黄液完全翻拌均匀 | 8.倒入铺了油布的烤盘，放入预热好的烤箱，210，上下火，25分钟 | 9.烤好的蛋糕片取出，晾凉 | 10.利用寿司帘将其卷成蛋糕卷 | 11.将蛋糕卷切成块状 | 12.蛋糕卷涂抹上沙拉酱，撒上肉松，葱花即可食用。 |
【香葱肉松蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.沙拉酱，肉松，葱花不加入也可以，可以卷好切成块就食用，只是加入肉松味道好很多，甜中带有咸香，不腻味。也可以在烤之前加入葱花肉松，烤好后加入沙拉酱卷起。 2.卷蛋糕卷我是用寿司帘铺上油布，放上蛋糕片来卷的，用寿司帘卷出来的蛋糕卷不会断裂，很简单的。 |
