| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命. 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳. |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，大蒜子适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.先将猪皮下锅煮一下，一是去异味、二是猪皮变软容易切 |
 | 3.煮好的猪皮切成筷子大小的条状、青椒和大蒜子切好备用 |
 | 4.热锅热油下大蒜子煸香 |
 | 5.放入猪皮翻炒 |
 | 6.加入一点料酒 |
 | 7.放入青椒 |
 | 8.青椒炒熟后加入鸡精 |
 | 9.加入少量生抽调味炒匀 |
 | 10.出锅装盘 |
【小炒肉皮做法小贴士】
| 小贴士无 |
