香草奶皇冰皮月饼,香草奶皇冰皮月饼的做法 - 阳康菜谱网香草奶皇冰皮月饼做法大全

因为首次做奶皇馅，没经验，澄粉的粉类稍稍多了些，干脆将奶皇过过筛，口感上会更细腻一些。满怀欣喜滴拍照，自我陶醉，忘乎所以之时，悲催的事情竟然就这么的巧，降落到我的身上，相机显示—电量不足，说时迟那时快，立马就黑了屏。这才想起，相机忘记充电了，满指望切开月饼拍照，自己也可以堂而皇之的品尝一番，不曾想哦，这点愿望都不能满足•••恰巧，周末儿子指明还要奶皇冰皮，补拍几张看看呢。

【食材与调料】

【主料】澄粉50g，糯米粉100g，牛奶150g，色拉油25g，白糖25g

【辅料】鸡蛋105g，澄粉40g，白糖50g，葵花籽油25g，牛奶80g，香草粉3g

【制作步骤】

	1.准备好冰皮材料（澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白糖25克）。
	2.牛奶倒入锅中，加入白糖。
	3.小火煮至即将沸腾，关火（冰箱拿出来的牛奶，煮煮融化白糖）。
	4.筛入粉类。
	5.加入橄榄油，拌匀成糊状。
	6.入开水锅，隔水蒸熟。中途需要搅拌几次，至均匀蒸透。
	7.蒸好的冰皮，晾凉，入冰箱冷藏。
	8.准备好奶皇馅材料（鸡蛋2个白糖50克澄粉40克葵花籽油25克牛奶80克香草粉3克）。
	9.鸡蛋磕破于碗中，拌匀。
	10.食油倒入料理盆，加入白糖，拌匀。
	11.倒入蛋液，拌匀。
	12.加入牛奶，拌匀。
	13.筛入粉类，拌匀。
	14.入开水锅，隔水蒸熟。
	15.蒸好的奶皇馅搅拌晾凉。
	16.过筛，使之更细腻。
	17.冰皮和奶皇馅分成相同份数。
	18.冰皮捏成圆片，放入奶皇馅。
	19.慢慢用拇指和食指将冰皮向上推，直至完全包住馅料。
	20.模具刷熟油，放入冰皮。
	21.压制、出模，用保鲜盒装好，冰箱冷藏后即可包装。