| 今年的冰皮月饼特别火 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，澄面25g，粘米粉25g |
| 【辅料】白砂糖15g，油15g，牛奶160g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米粉，澄面，粘米粉过筛后混匀 |
 | 2.白砂糖，油，牛奶混匀后加入面粉中，均匀搅拌成无颗粒状 |
 | 3.盖上保鲜膜放进微波炉。 高火一分钟后取出搅拌；高火一分钟后取出搅拌；以此类推 |
 | 4.如此反复至面糊熟透 |
 | 5.将糯米面团用保鲜膜包起来，反复揉搓几下，至面团光滑 |
 | 6.按模具大小给面团分量，我的模具是50g，所以面团与馅的量的比是三比二（喜欢吃皮薄馅多的可以自行调整），所以把面团分成30g一份。（分面团时在手上沾些熟糯米粉防粘） |
 | 7.把红豆沙包入面团中，面团沾少许熟面粉，放入模具中，压出形状 |
【红豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.熟糯米粉做法：把糯米粉放入锅中，小火炒至出香味及面粉微微发黄 2.做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后口感更佳 |
