| 按照君之配方做的，又是一个零失败。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，植物油20ml，紫署馅240g |
| 【辅料】炒熟的糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。 |
 | 3.倒入糯米粉、粘米粘、澄面。 |
 | 4.充分搅拌均匀，成为稀面糊。 |
 | 5.静止半小时，入蒸锅，（上面放一张微波炉的保鲜膜，防止蒸汽水流入面糊中）大火蒸20分钟。 |
 | 6.蒸好的面糊，冷却到温热，然后戴手套把面糊表面的油揉到粉里，揉匀。 |
 | 7.放冰箱冷藏半小时后拿出，把冰皮分成40g一个，放在手心压扁。 |
 | 8.把紫署馅分成30g一个，放到冰皮上。用冰皮把馅包起来 |
 | 9.让冰皮把紫署馅安全包起来 |
 | 10.在模具里撒点熟粉，让四周都粘着熟粉，然后把冰皮面团放进模具 |
 | 11.用手掌把面团压实了，倒出来，冰皮月饼就做好了。 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士做好放在冰箱里冷藏一晚后，口感会更好了。 |
