| 香椿煎鸡蛋是初春季节最具特色的美食，鲜嫩的椿芽再过几天就不能吃了，得抓紧时间享用，据说这道菜可以开胃保肝，我也只是听说，真假尚不得知，既然是传统流传下来的特色美食，一定要尝一尝。香椿的香，有些人可能接受不了，确实椿树是气味特别浓烈的植物，不喜欢的人都敬而远之，而嫩的香椿进过处理后味道没有那么浓烈，口感还是很不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，香椿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜香椿洗干净 |
 | 2.摘下最嫩的部分 |
 | 3.放入开水中汆烫，可以有效去除其中的部分有害物质 |
 | 4.汆烫好的香椿盛起 |
 | 5.鸡蛋三个打入碗中 |
 | 6.将香椿倒入打散 |
 | 7.倒入五成热的油锅里慢慢的煎 |
 | 8.煎的两面金黄就可以鸟 |
【香椿煎鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士技巧就是香椿要新鲜要鲜嫩，老的叶子不好吃了 |
