| 早晨喝豆浆，是很多人家的标配，不过，你家的豆渣是不是都丢了呢?其实，豆渣的营养价值也是非常高的，食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外，豆渣种含有丰富的食物纤维，对减肥也有帮助哦！双双家喝豆浆时，都会将豆渣利用起来，做个豆渣煎饼，里面放蔬菜、鸡蛋、肉，营养丰富的很！给孩子做个可爱的造型，既能吸引眼球，又能增加营养。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆1100ml |
| 【辅料】豆渣150克，菜心3根，面粉100克，鸡蛋2个，香肠4根，盐适量，花椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前用清水浸泡过夜。 （夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质） |
 | 2.将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。 （清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可） |
 | 3.开启古法豆浆模式。 |
 | 4.工作完成，大约20分钟。 |
 | 5.豆浆制作完成，倒入滤渣。 |
 | 6.用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。 |
 | 7.豆渣煎饼： 豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量 |
 | 8.豆渣中放入鸡蛋。 （豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋） |
 | 9.将菜心切碎，放入。 （蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些） |
 | 10.香肠切丁，放入。 |
 | 11.加入面粉。 （面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散） |
 | 12.加入香油、花椒粉、盐。 （调味品可以根据个人喜好添加，多少随意） |
 | 13.搅拌均匀。 |
 | 14.取一块豆渣，团成圆球。 （搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形） |
 | 15.平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。 |
 | 16.翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。 （火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟） |
【香肠豆渣煎饼做法小贴士】
| 小贴士1、冬季浸泡过夜，夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质。 2、豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋、面粉，调节。 3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。 4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟。 |
