| 有人说自制的点心就差在装饰上不够精美.毕竟我们不是专业的.如果裱花.那真是要费不少功夫才出来一个.如果做慕斯的芝士的,不常吃甜点的人是没法接受的.浪费你的材料和精神.所以送人一定要先弄清人家喜欢什么,通常我不做东西送人吃.因为不想揣摩人家是否喜欢.我是为自己想吃而做,而不是为拍照啊送人啊做的.除非美食聚会.当然呢有时也会破例,那就是我心情好的时候,我会做些东西跟人分享.不过我会选大众都能接受的甜点.又出彩又好吃.橙子就快下市了.赶紧做几个橙子蛋卷.整条送人很大方.就是找包装盒有点麻烦. 创意来自网络.蛋糕卷的方子就是CC的高档的戚风.我很喜欢的一个方子.简单好吃.这个蛋糕没有难度,只要你在切橙片是注意切成2.5MM的均匀片片.还有我图片上的那个橙子看到,你切到橙心白色松散部分就不要再往下切了.换一个橙子.因为那种状态下一煮就散掉的.卷的时候你要照着图片上我摆放的位置这样卷才PL.第三张图是我第一次做反方向卷的.看出橙片都排在一起了.第二次我就改进了卷法.摆橙片时不要太靠近烤盘边.因为边是要切掉包装的,切掉橙子就不完美了. |
【食材与调料】
| 【主料】橙汁60毫升，低粉79克 |
| 【辅料】糖40克，蛋4个，油40克，盐18小匙，白醋14小匙 |
【制作步骤】
| 1.橙子切片加刚齐面的水和两大勺糖煮十分钟左右到橙皮白色部会有点透明状.取出沥干.摆放在铺好高温布的烤盘上. | 2.蛋4个. 低粉79g 糖40克.橙汁60ml (就用煮过橙子的糖水,蛋黄糊部分就不加糖了.非常有香橙味.油40g 盐1/8小勺和白醋1/4小勺. | 3.橙汁和油搅到呈米浆状..筛入面粉和盐的混合物.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀. | 4.蛋白加醋打到粗泡后加糖.分三四次加入.直到硬发偏湿.蛋白糊分三四次加入蛋黄糊中拌匀倒烤盘.170度25分钟.出炉倒扣. | 5.待稍凉后翻转过来切几刀抹上果酱,卷成蛋卷.吃时再切短. |
【香橙蛋糕卷做法小贴士】
