| 香椿又称之为香椿头、香椿芽，是一种盛产于早春时节的树上蔬菜，香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用 |
【食材与调料】
【主料】香椿头4只 |
| 【辅料】白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.香椿头开水焯烫几十秒捞出过凉水。 |
 | 3.挤干水分再剁成末。 |
 | 4.热锅凉油，加点姜末炒出香味再加入肉末。 |
 | 5.直到猪肥膘里面的油熬出成油渣。 |
 | 6.加入豆豉小火炒香。 |
 | 7.再加入香椿头。 |
 | 8.翻炒均匀，加点糖调好味待用。 |
 | 9.盛到蒸好的窝窝头上再加点嫩头就可以。 |
【香椿豆豉窝窝头做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉选肥点，熬出油渣比较香。 2.豆豉有咸味，所有菜里就不需要再加盐。 |
