| 香蕉很容易熟，买多了来不及消灭，发黑的香蕉做成蛋糕那是最合适的了！烤完满屋子香味，太诱人了！自创简单的无油配方，再利用香蕉原有的甜味可以少放糖，一口下去那浓郁的香蕉味，真是一款老少皆宜的健康蛋糕啊啊！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，香蕉1根，鸡蛋5个，牛奶40g |
| 【辅料】细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清、蛋黄分离，香蕉碾压成泥放入蛋黄和牛奶 |
 | 2.放入低粉调匀 |
 | 3.蛋清加糖打至硬性发泡 |
 | 4.取1/3与蛋黄糊拌匀 |
 | 5.蛋黄糊倒回蛋清盆，翻拌成细腻的面糊 |
 | 6.倒入烤盘抹平，170度20分钟 |
 | 7.出炉后拿出来倒扣在油纸上，这张图是刚烤好的样子 |
 | 8.趁温热卷成蛋糕卷 |
 | 9.切去两头毛边放凉即可，黑色为香蕉颗粒，如果喜欢蛋糕更细腻，就用搅拌机把香蕉打成泥 |
【无油香蕉蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士香蕉遇空气久了会发黑，所以我这款蛋糕颜色不好看，同事居然看了照片以为那是大肠。。。我无语！！可以先打发蛋白，再做香蕉蛋黄糊，这样颜色应该能漂亮点！呵呵 |
