| 鱼滑就是鱼肉（主要成分）、肉等辅料； 工序：去刺取肉，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。 好怀念开平的鱼滑青椒，以前每次回去都在小吃档点一份鱼滑青椒，还有豆腐角。。。。今天在超市看到鱼滑就买回来，自己酿辣椒，微微的辣味，还有鱼滑的爽口弹牙，真是好好吃。 |
【食材与调料】
【主料】青辣椒3个 |
| 【辅料】鱼滑适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.辣椒切开后，再切成两半 |
 | 3.把鱼滑酿入辣椒中，如果是超市买的已经腌制过的鱼滑就不要再调味了，如果是自己买回来做的就调味腌制再酿入辣椒 |
 | 4.锅里下油煎辣椒鱼滑 |
 | 5.两面煎到焦黄，下少许生抽 |
 | 6.完成 |
【鱼滑酿辣椒做法小贴士】
| 小贴士最后的生抽不要下太多，因为鱼滑已经腌制过，下生抽时最好沿着锅边下，这样不会直接倒在鱼滑上，以免过咸 |
