| 上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样。家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。我今天把白菜换成土豆，另有一番风味，满嘴软糯的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，青蒜叶适量，粉条适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉条提前泡软 |
 | 2.土豆洗净，去皮，切片 |
 | 3.五花肉，切片 |
 | 4.青蒜叶，切段 |
 | 5.葱姜蒜，切片 |
 | 6.锅内放稍多一点油，倒入肉片，翻炒 |
 | 7.倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透 |
 | 8.加入葱姜蒜，炒匀 |
 | 9.加入适量盐、糖，炒匀 |
 | 10.锅内倒水，刚刚淹没过食材即可 |
 | 11.倒入生抽，炒匀 |
 | 12.倒入老抽，炒匀 |
 | 13.倒入粉条，加盖，中火焖10分钟 |
 | 14.加入青蒜叶，炒匀 |
 | 15.大火翻炒收汁，出锅装盘 |
【土豆猪肉炖粉条做法小贴士】
| 小贴士土豆要先炒至能用筷子扎透。 |
