| 离开家乡越久就越怀念家乡的味道，记忆中小时候一到腊月，家里就要请上一位很善于做炸货的大厨在家帮我们忙上一整天，这一天，全家老小齐上阵体验这浓重的场面，往往一做就是半袋甚至是一整袋面粉，从金果麻叶到翻撒儿到鲜菇粑粑再到糖片子，从准备到结束通常也是从凌晨忙到天黑，虽然这是个体力活儿，大人会很辛苦，但作为小孩儿的我们却完全体会不到，只觉得今天会做好多好吃的，接下来的好一阵子我们都会有零食吃。而这期间我们也会以帮忙的身份各种捣乱，扯几团面粉做自己喜欢的形状，然后直接扔在火炉上烤，边烤边吃，没做成几个成品，肚子却已被填的饱饱的，当然也会趁机学会造型，以至于现在想起来我还能回忆起小时候学会的形状。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 300g 【辅料】 菜籽油80ml白糖50g鸡蛋50g |
【制作步骤】
| 1 面粉中加入白糖和匀 |  |
| 2 锅烧热，倒入菜籽油烧至冒烟,趁热倒在面粉中 |  |
| 3 加入一个鸡蛋和匀 |  |
| 4 慢慢倒入温水和匀，将面团揉至光滑醒五分钟 |  |
| 5 将面团擀成一大片 |  |
| 6 切成长方形后撒上面粉防粘 |  |
| 7 将切好的面片对折 |  |
| 8 然后用刀尖在折好的面片上一半的位置处切三刀，然后切段，以些方法切完所以的面片 |  |
| 9 取一个切好的面片打开，将头穿过中间的空隙拉开就可以了，如果喜欢花多，就反复穿两下 |  |
| 10 锅中放油，烧至八成热后下入成品炸制金黄即可 |  |
【翻撒儿做法小贴士】
