| 嗨 倒在大模具里的时候忘记刷油了 纸杯里的蛋糕很成功哦 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉100g，玉米淀粉40g，鸡蛋4个，牛奶40ml |
| 【辅料】糖80g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 装蛋清的容器必须是无油无水的 |
 | 2.蛋清分三次加入糖 ，打发至硬性泡发 |
 | 3.蛋黄里加入牛奶 加入剩下的糖 |
 | 4.打到粗泡 |
 | 5.筛入混合好的面粉 |
 | 6.翻拌均匀 |
 | 7.先舀两勺蛋白到面糊里 上下翻拌 |
 | 8.分三次加入蛋白 翻拌好 |
 | 9.模具里刷油 倒入面糊 （我忘了刷油 导致后来模脱不出来T—T~~呜呜） 我还放了些巧克力碎 |
 | 10.还倒了放了两个小纸杯 一个没满 |
 | 11.烤箱预热10分钟后 放入烤箱里上下管160°半上全下功能 烤38分钟 纸杯里的我只烤了25分钟 |
 | 12.纸杯蛋糕25分钟后提前拿出 发的不错 |
 | 13.这是纸杯蛋糕的内部组织 很细腻 口感不错 |
 | 14.嗨。。大模具里38分钟后拿出 脱不了模 中间还给塌陷了 |
 | 15.这是大模具里蛋糕的内部组织，一样的，虽然塌陷了 口感不错 |
【无油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士建议做小纸杯的吧，好拿好吃、 |
