卡司达酱小面包,卡司达酱小面包的做法 - 阳康菜谱网卡司达酱小面包做法大全

我以前觉得手工揉面做面包相当困难，自从看了别人的手工揉面视频后学会了用摔打方法来揉面，就爱上了做面包了，其实手工揉面没有想像中那么难，这款面包很好操作，揉面不会很粘手。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g

【辅料】卡司达酱110g，细砂糖30g，黄油20g，盐2g，酵母4g，水90g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.除黄油外的所有材料辅料混合揉到出厚膜。
	3.加入黄油继续揉。
	4.揉到面团能拉出一层透明的薄膜。
	5.滚圆，放入深盆，盖上保鲜膜放到温暖湿润处进行第一次发酵。
	6.发酵至1.5-2倍大，手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成。
	7.发酵好的面团，排气，平均分割12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
	8.二次发酵40分钟后，表面喷水，放入预热好的烤箱，中上层，180度15-20分钟（温度和时间按自家烤箱调节）。
	9.成品，温度有点高了。
	10.有拉丝喔。