| 鱼香茄子的做法非常多，本着健康第一原则，今天舞就推荐一款无油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一点都没有打折扣哦，有兴趣的朋友不防也试试如何？ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，剁椒3勺，蒜20g，姜20g |
| 【辅料】鱼香汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子2根 |
 | 2.蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末 |
 | 3.鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺 |
 | 4.茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味） |
 | 5.锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出 |
 | 6.锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末 |
 | 7.加入煸软的茄子条继续翻炒入味 |
 | 8.加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢） |
【无油版鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料 2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈 |
