五香酱牛肉,五香酱牛肉的做法 - 阳康菜谱网五香酱牛肉做法大全

牛肉味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

【食材与调料】

【主料】牛腱肉1500g

【辅料】黄酱200g，盐100g，老抽酱油1汤匙，大葱适量，姜适量，绵白糖2汤匙，鸡精1茶匙，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，草果适量，花椒适量，香叶适量，小茴香适量，清水3000g

【制作步骤】

	1.牛腱肉。
	2.煮肉香料。
	3.葱姜切一下，肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。
	4.牛肉浸泡血水后清洗干净后、切成200克左右的大块。
	5.锅内加入清水、把牛肉、调料放入煮锅内、大火煮开、中火煮3个小时。
	6.离火后夏天浸泡3-4小时、冬天6-10个小时入味。
	7.入味好了以后装到容器里备用。
	8.食用时切片装盘即可。