| 经常看到有人做《秋葵炒香干》这道菜，一直对有着秋葵这个好听名字的食材很感兴趣，却从未见过，这趟朋友出差外地，特意给我带了几盒回来，我心里那叫一个激动呀！只见这小东西只有指头大小，碧绿碧绿的，一个个斜着眼冲我笑，可爱极了，弄得我都不舍得吃掉它们了，却又想尝尝看是什么味道，矛盾了半天，终于拆开一盒，与刚买的新鲜海虾一起炒了，吃起来脆生生的，有股特别的香味，与炒得嫩嫩的虾仁很搭配，清爽脆口，真好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁100g，秋葵150g，红椒1根 |
| 【辅料】胡椒粉1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，生抽1茶匙，大蒜适量，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料； |
 | 2.准备好原料； |
 | 3.海虾去壳，抽掉虾背上的黑线，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟； |
 | 4.秋葵洗净去掉蒂部，切成三厘米长的粗丁，红椒洗净去芯切片，大蒜剁末； |
 | 5.锅内入适量油，入蒜末炒香后下入秋葵和红椒翻炒两分钟； |
 | 6.入虾仁大火继续快速翻炒两分钟； |
 | 7.至虾仁由灰色变成红白色，调入鸡精和盐，翻炒入味即可； |
 | 8.盛盘出锅。 |
【秋葵炒虾仁做法小贴士】
| 1、虾仁大火快炒才会滑嫩，最好在炒之前腌制入味； 2、我感觉秋葵与荷兰豆一样，也是需要大火快炒的材料，事实证明，这样炒出来的秋葵非常脆。 |
