| 冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱，将所有的材料入锅小火慢炖1小时，要脱骨的感觉，软烂鲜香，香滑适口，老少皆宜哦！ |
【食材与调料】
【主料】羊排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒大料适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，香叶适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排洗净 |
 | 2.过水焯一下，捞出控去水分 |
 | 3.葱姜蒜切段切片 |
 | 4.炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色 |
 | 5.加入羊排翻炒糖色 |
 | 6.另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒 |
 | 7.加入适量水大火烧开小火慢炖1小时 |
 | 8.加入盐大火收汁 |
 | 9.出锅。 |
【红烧羊排做法小贴士】
| 小贴士家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。 |
