娃娃菜鱼丸汤

娃娃菜,又称微型大白菜,据说是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜比较嫩,与鱼丸虾丸一起做汤,鲜美无比。

【食材与调料】
【主料】娃娃菜100g,鱼丸50g,虾丸50g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,糖适量

【制作步骤】
娃娃菜鱼丸汤 1.娃娃菜剥开,洗净
娃娃菜鱼丸汤 2.用手撕成小块状
娃娃菜鱼丸汤 3.姜剁成末
娃娃菜鱼丸汤 4.锅里放少许油
娃娃菜鱼丸汤 5.油热后先将姜末放进锅里翻炒一下
娃娃菜鱼丸汤 6.再把娃娃菜放进锅里翻炒
娃娃菜鱼丸汤 7.炒到娃娃菜变软后,放入适量水
娃娃菜鱼丸汤 8.水开后将鱼丸虾丸放进锅里再煮2-3分钟
娃娃菜鱼丸汤 9.待鱼丸虾丸体积膨大到原来的1.5倍左右,关火,撒入香菜末,加盐、糖、酱油调味即可

【娃娃菜鱼丸汤做法小贴士】
娃娃菜用手撕破坏了原来的纤维层,比较容易入味。

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