| 老妈买来莴笋，看见莴笋叶特别新鲜，而且电视还老讲莴笋叶还补铁，老妈就用它包包子，没想到口感还特别好，很脆很嫩，比油麦菜还好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】自发粉750g，莴笋叶1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，香菇少量，黑木耳少量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.自发粉倒入盆中。 |
 | 2.放入温水，和面，然后醒面。醒面的过程中，做馅。 |
 | 3.莴笋叶洗净。 |
 | 4.用热水焯水。 |
 | 5.香菇用热水泡发。 |
 | 6.黑木耳泡发。 |
 | 7.葱姜洗净。 |
 | 8.2个鸡蛋，打散。 |
 | 9.热油锅，将鸡蛋摊好，打碎。 |
 | 10.莴笋叶、香菇和木耳放入锅中。 |
 | 11.面醒好后，揪成核桃大小的剂子。 |
 | 12.擀皮，稍微厚点。 |
 | 13.包好的包子放入屉中。开锅后，大火蒸15分钟。 |
【莴笋叶素包子做法小贴士】
| 包子皮要厚一些，尤其中部要厚一些，否则会漏。 |
